Szybkie i zdrowe przepisy na sałatki z quinoa

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób stawia na zdrowy styl życia i dbałość o swoje ciało. Jednym z trendów w kuchni, który zdobył ogromną popularność, jest quinoa. Ta niewielka ziarnistość nie tylko jest bardzo zdrowa i bogata w składniki odżywcze, ale również idealna do przygotowania pysznych sałatek. W tym artykule przedstawiamy Ci kilka szybkich i zdrowych przepisów na sałatki z quinoa, które z pewnością oczarują Twoje kubki smakowe.

1. Sałatka z quinoa, brokułami i kurczakiem

Składniki:
– 1/2 szklanki quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 główka brokuła, podzielona na różyczki
– 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
– 1 marchewka, starta na tarce
– 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
– Kilka listków świeżej bazylii, posiekane
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Quinoa gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając bulionu warzywnego zamiast wody.

1. W międzyczasie gotuj brokuły na parze przez około 5 minut, a następnie ostudź.

1. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż kurczaka do momentu, aż stanie się złoty i dobrze przypieczony.

1. W dużej misce połącz quinoę, brokuły, kurczaka, marchewkę i paprykę.

1. Dopraw solą, pieprzem i posiekaną bazylią. Delikatnie wymieszaj.

1. Sałatkę podawaj ciepłą lub schłodzoną.

1. Quinoa z pieczonymi warzywami

Składniki:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 bakłażan, pokrojony w plastry
– 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
– 1 papryka żółta, pokrojona w plastry
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki soku z cytryny
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Quinoa gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając bulionu warzywnego zamiast wody.

1. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

1. Na jednej blaszce ułóż pokrojone w plastry cukinię i bakłażan.

1. Na drugiej blaszce ułóż cebulę i paprykę.

1. Polej warzywa oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.

1. Piecz warzywa w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

1. W dużej misce połącz gotową quinoę z pieczonymi warzywami.

1. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj.

1. Sałatkę podawaj na ciepło lub schłodzoną.

Wnioski

Sałatki z quinoa to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie, a jednocześnie zjeść coś smacznego i sycącego. Quinoa stanowi doskonałe źródło białka i błonnika, co przekłada się na uczucie sytości na dłużej. Dodatek warzyw pozwala wzbogacić danie o dodatkowe składniki odżywcze i witaminy. Dzięki prostocie i szybkości przygotowania, takie sałatki stanowią idealne danie na lunch w pracy, czy szybki obiad po intensywnym treningu. Spróbuj sam przygotować jedną z naszych podanych sałatek z quinoa i przekonaj się, jak smaczne i zdrowe mogą być dania z tego superfoodu. Smacznego!