Stale poszukujesz nowych i ciekawych przepisów na aromatyczne curry z różnych regionów świata? W takim razie ten artykuł jest dla Ciebie! Zapraszamy do odkrycia tajemnic smaków kuchni indyjskiej, tajskiej, japońskiej i wielu innych.

I. Kuchnia indyjska – mango curry z kurczakiem

1. Składniki:
– 500g filetów z kurczaka
– 1 duże mango
– 2 duże cebule
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła klarowanego
– 2 łyżki pasty curry
– 1 łyżka cukru brązowego
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka kolendry w proszku
– Zestaw przypraw do curry (np. cynamon, kumin, imbir, kurkuma, papryka, chili, kardamon)
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Filety z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki.
3. Obierz mango, usuń pestkę i pokrój w kostkę.
4. Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno.
5. W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż około 5 minut aż staną się miękkie.
6. Dodaj pastę curry i przyprawy z zestawu przypraw do curry, smaż przez kolejne 2 minuty.
7. Dodaj kurczaka i smaż przez 10 minut na średnim ogniu.
8. Dodaj mango, cukier brązowy, garam masalę i kolendrę w proszku, smaż przez kolejne 10 minut aż kurczak będzie gotowy.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj z ryżem białym lub naanem.

II. Kuchnia tajska – zielone curry z warzywami

1. Składniki:
– 400ml mleka kokosowego
– 2 łyżki pasty zielonej curry
– 2 papryczki chili (opcjonalnie)
– 1 duża marchewka
– 1 duży bakłażan
– 1 czerwona papryka
– 1 ząbek czosnku
– 1 cebula
– Kilka liści limonki kafir
– 1 łyżeczka sosu rybnego
– 1 łyżeczka cukru trzcinowego
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni, dodaj pastę zielonej curry i smaż przez około minutę.
3. Dodaj czosnek i papryczki chili, smaż przez kolejne 2 minuty.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, bakłażana i cebulę, smaż przez kilka minut aż warzywa zmiękną.
5. Dodaj czerwoną paprykę, liście limonki kafir, mleko kokosowe, sos rybny i cukier trzcinowy, gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym.

III. Kuchnia japońska – curry ramen z kurczakiem

1. Składniki:
– 400g udon lub rameksów
– 500g filetów z kurczaka
– 1 cebula
– 1 marchewka
– 1 ząbek czosnku
– 1 plaster imbiru
– 2 łyżki pasty curry japońskiej
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka proszku dashi
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Ugotuj udon lub rameksy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
3. Filety z kurczaka pokrój na plastry, cebulę i marchewkę pokrój w cienkie paski, czosnek i imbir posiekaj bardzo drobno.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj kurczaka, cebulę, marchewkę, czosnek i imbir, smaż przez około 5 minut aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj pastę curry japońską, sos sojowy, cukier i proszek dashi, smaż przez kolejne 2 minuty.
6. Dodaj ugotowane udon lub rameksy, wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj z pokrojoną w plasterki zieloną cebulką.

IV. Kuchnia wietnamska – curry z krewetkami i ananasem

1. Składniki:
– 500g krewetek
– 1 duża cebula
– 1 czerwona papryka
– 1 zielona papryka
– 1 marchewka
– 1 małe ananas lub puszka ananasa
– 3 łyżki sosu rybnego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki proszku curry
– 1 łyżka mąki pszenna
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka soku z limonki
– 1 opakowanie mleka kokosowego
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Obierz krewetki i odczyść je.
3. Cebulę, papryki i marchewki pokrój w paski, ananasa pokrój w kostkę.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut aż będzie miękka.
5. Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty aż się zrumienią.
6. Dodaj curry i mąkę, wymieszaj i smaż przez minutę.
7. Dodaj papryki, marchewki, ananasa, sos rybny, cukier i sok z limonki, gotuj przez kilka minut aż warzywa zmiękną.
8. Dodaj mleko kokosowe, gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj z ugotowanym ryżem basmati.

V. Kuchnia meksykańska – kurczak w czerwonym curry

1. Składniki:
– 500g filetów z kurczaka
– 1 duża cebula
– 2 papryki (czerwona i zielona)
– 1 ząbek czosnku
– 2 łyżki pasty czerwonego curry
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 1 puszka czerwonych fasoli
– 1 puszka krojonych pomidorów
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka oregano
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Filety z kurczaka pokrój na kawałki, cebulę i papryki pokrój w cienkie paski, czosnek posiekaj drobno.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor.
4. Dodaj cebulę, papryki, czosnek, mąkę kukurydzianą, curry, kumin i oregano, smaż przez 2-3 minuty.
5. Dodaj fasolę wraz z zalewą i pomidory, wymieszaj.
6. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj z tortillami, ryżem lub nachosami.

VI. Kuchnia marokańska – jagnięcina w aromatycznym curry

1. Składniki:
– 500g mięsa z jagnięciny
– 2 duże cebule
– 2 marchewki
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka płatków migdałowych
– 1 łyżka miodu
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki mąki
– 2 łyżki pasty curry marokańskiego
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 1 szklanka bulionu (warzywnego lub drobiowego)
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Mięso z jagnięciny pokrój na mniejsze kawałki, cebulę i marchewki pokrój w kostkę, czosnek posiekaj drobno.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj mięso i smaż na złoty kolor.
4. Dodaj cebulę, marchewki i czosnek, smaż przez kilka minut aż warzywa zmiękną.
5. Dodaj mąkę, płatki migdałowe, miód i pastę curry marokańskiego, smaż przez minutę.
6. Dodaj bulion i mąkę kukurydzianą, gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut aż mięso będzie miękkie.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj z kaszą kuskus lub pieczywem.

VII. Kuchnia brazylijska – krewetki w pikantnym curry

1. Składniki:
– 500g krewetek
– 1 cebula
– 1 papryczka chili
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka pasty curry brazylijskiego
– 1 pomidor
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 cytryna
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie:
2. Obierz krewetki i odczyść je.
3. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, papryczkę chili posiekaj drobno, pomidora pokrój w kostkę.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut aż będzie miękka.
5. Dodaj czosnek i papryczkę chili, smaż przez kolejne 2 minuty.
6. Dodaj krewetki, curry brazylijskie, pomidor i sok z cytryny, smaż przez około 5 minut aż krewetki zmienią kolor na różowy.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj z ugotowanym ryżem białym lub frytkami.

Niezależnie od tego, czy lubisz ostre, pikantne czy łagodne curry, te przepisy z różnych regionów świata z pewnością Cię zadowolą. Przygotuj aromatyczne dania z kuchni indyjskiej, tajskiej, japońskiej, wietnamskiej, meksykańskiej, marokańskiej i brazylijskiej – przygoda smaków gwarantowana!