Łososie to ryby, które mają wiele zalet zdrowotnych, a do tego świetnie sprawdzają się w letnich daniach zimnych. Dlatego dzisiaj przygotowałem dla Was przepisy na lekkie i zdrowe dania zimne z łososiem wędzonym. Wszystkie dania są proste w przygotowaniu i idealnie sprawdzą się jako przekąska, obiad lub kolacja na gorące dni.

1. Sałatka z wędzonym łososiem i awokado

Składniki:
– 200g wędzonego łososia
– 1 awokado
– 1 pomidor
– 1 ogórek
– 1 czerwona cebula
– Sałata lodowa
– Sok z cytryny
– Jogurt naturalny
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
– Sałatę lodową umyć i porwać na mniejsze kawałki.
– Awokado, pomidor, ogórek i cebulę pokroić w drobną kostkę.
– Do miseczki dodać pokrojone składniki, wędzony łosoś pokruszyć na mniejsze kawałki.
– Skropić sokiem z cytryny i doprawić solą i pieprzem.
– Całość wymieszać i dodać łyżkę jogurtu naturalnego.
– Sałatkę podawać schłodzoną.

1. Tarta z łososiem i szparagami

Składniki:
– 250g mąki
– 125g masła
– 4 jajka
– 250ml mleka
– 200g łososia wędzonego
– 200g szparagów
– 1 cebula
– Sól i pieprz do smaku
– Ser żółty do posypania

Sposób przygotowania:
– Mąkę, masło, 1 jajko i szczyptę soli wymieszać w misce, aż powstanie jednolite ciasto.
– Ciasto schłodzić w lodówce przez 30 minut, a następnie rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty.
– Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone szparagi i dusić przez kilka minut.
– W międzyczasie ugotować jajka na twardo.
– Na wyłożonym na cieście łososiu rozłożyć szparagi z cebulą, a na wierzchu położyć pokrojone na plasterki jajka.
– Mleko wymieszać z 3 jajkami, doprawić solą i pieprzem i wylać na tarte.
– Posypać tartę startym serem żółtym.
– Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

1. Roladki z łososiem wędzonym i ogórkiem

Składniki:
– 200g łososia wędzonego
– 1 ogórek
– Ser feta
– Rzodkiewki
– Sałata rzymska
– 2 łyżki jogurtu greckiego
– 2 łyżeczki musztardy
– 2 łyżeczki miodu
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
– Ogórek pokroić wzdłuż na cienkie paski.
– Na każdym pasku ogórka położyć plaster wędzonego łososia, na nim ser fetę pokrojoną w kostkę, a następnie rzodkiewki pokrojone w plasterki.
– Całość zwinąć w elegancką roladkę.
– Do miseczki wlać jogurt grecki, dodać musztardę, miód i wymieszać.
– Sosem skropić roladki przed podaniem.
– Podawać na liściach sałaty rzymskiej.

Danie nr 1/Bonus: Kanapki z łososiem wędzonym i koperkiem

Składniki:
– 4 kromki chleba
– 200g łososia wędzonego
– 1 mały pęczek koperku
– 2 łyżeczki soku z cytryny
– 2 łyżki serka śmietankowego
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
– Chleb opiec na tosterze lub podgrillować.
– Łososia pokroić na cienkie plastry.
– Koperek posiekać.
– Serko śmietankowe wymieszać z sokiem z cytryny i doprawić solą i pieprzem.
– Na opieczone kromki chleba położyć plastry wędzonego łososia, posypać posiekanym koperkiem i polać sosem.
– Danie podawać jako kanapki lub również jako przekąskę.

Podsumowanie

Dania zimne z łososiem wędzonym są nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe. Łosoś jest bogaty w kwasy omega-3, które wspomagają pracę serca oraz układu nerwowego. Przygotowane przepisy na lekkie dania z łososiem wędzonym są idealne na letnie dni, kiedy również zależy nam na odżywieniu pełnowartościowym, a jednocześnie lekkim i orzeźwiającym. Sałatki, tarty, roladki czy kanapki z łososiem wędzonym to pomysły, które z pewnością zachwycą Waszych gości. Smacznego!