Jak zrobić idealne tłuste placki ziemniaczane

Wielu z nas uwielbia smak tłustych placków ziemniaczanych, które podawane są z różnymi dodatkami. Idealne placki powinny być chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku. Jeśli chcesz nauczyć się, jak przygotować takie placki, zapraszam do przeczytania tego artykułu. Odkryj sprawdzone i proste metody, które pozwolą Ci przygotować idealne tłuste placki ziemniaczane już dziś.

1. Wybierz odpowiednie ziemniaki

Podstawą udanych placków ziemniaczanych są odpowiednio dobrane ziemniaki. Najlepsze do tego celu są mączyste odmiany ziemniaków, takie jak bryłka czy kolumba. Sprawdź, czy ziemniaki są twarde i nie mają oznak jakiejkolwiek obecności pleśni. Przed gotowaniem ziemniaków, oczyść je dokładnie ze skórki i opłucz w zimnej wodzie.

1. Wyciśnięcie nadmiaru wody

Tłuste placki ziemniaczane potrzebują odpowiedniego stężenia skrobi, aby dobrze się łączyły i chrupały podczas smażenia. Po ugotowaniu ziemniaków, dokładnie odsącz je z wody. Najlepiej jest użyć specjalnej tarki z otworami, aby wycisnąć nadmiar wody. Możesz także wykorzystać ścierkę kuchenną, w której zawiniesz ugotowane ziemniaki i wycisniesz z nich całą wodę.

1. Dodatki, aby nadział był smaczny

Właściwości skrobi, która jest podstawowym składnikiem placków ziemniaczanych, sprawiają, że nadzienie jest bardzo ważne. Możesz dodać do niego ulubione przyprawy, takie jak czosnek w proszku, cebula, sól, pieprz czy zioła. Opcjonalnie, możesz także dodać starty ser, który podczas smażenia roztopi się i nadadzą plackom dodatkowego smaku.

1. Formowanie idealnych placków

Po przygotowaniu nadzienia i odsączeniu ziemniaków, możesz rozpocząć formowanie placków. Sposób kształtowania placków ziemniaczanych może się różnić w zależności od preferencji. Jedną z popularnych metod jest dostosowanie grubości placków do tego, czy wolisz je bardziej chrupiące czy miękkie w środku. Placki możesz formować za pomocą dłoni, łyżki do lodów lub specjalnych form do placków ziemniaczanych.

1. Smażenie na odpowiednim tłuszczu

Podczas smażenia placków ziemniaczanych warto użyć odpowiedniego tłuszczu, który nadaje im charakterystycznego smaku i chrupkości. Doskonałym wyborem jest smalec, masło klarowane lub olej roślinny. Przed rozpoczęciem smażenia, należy dobrze rozgrzać tłuszcz, aby placki były równomiernie i chrupiąco smażone.

1. Kontrola temperatury smażenia

Podczas smażenia placków ziemniaczanych, ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury. Jeżeli tłuszcz jest za zimny, placki mogą wchłonąć nadmiar tłuszczu i będą tłuste. Jeśli tłuszcz jest za gorący, placki mogą się przypalać z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Idealna temperatura smażenia placków ziemniaczanych to około 180-190°C.

1. Odsączanie nadmiaru tłuszczu

Po usmażeniu placków ziemniaczanych, warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Możesz tego dokonać, kładąc placki na papierowym ręczniku lub serwetce kuchennej, która wchłonie nadmiar tłuszczu pozostałego po smażeniu. To pozwoli na zachowanie chrupiącej struktury placków.

Podsumowanie

Przygotowanie idealnych tłustych placków ziemniaczanych może być proste, jeśli zastosujesz się do tych porad. Wybierz odpowiednie ziemniaki, wyciśnij nadmiar wody, dodaj smaczne dodatki, formuj idealne placki, smaż na odpowiednim tłuszczu i kontroluj temperaturę smażenia. Poza tym, nie zapomnij o odsączeniu placków z nadmiaru tłuszczu. Teraz już wiesz, jak zrobić idealne tłuste placki ziemniaczane! Smacznego!