Przepisy na domowe dania z pestkami dyni – bogatymi w minerały

Dynia to warzywo, które kojarzy się głównie z jesienią i okresem Halloween. Jednak warto wiedzieć, że dynia ma wiele dobrych właściwości zdrowotnych, a jej pestki są bogate w minerały. Warto wykorzystać ten składnik w kuchni, aby dostarczyć organizmowi cennych składników odżywczych. Oto kilka przepisów na domowe dania z pestkami dyni, które nie tylko będą smaczne, ale także korzystne dla naszego zdrowia.

1. Dyniowe pesto z pestek dyni

Dyniowe pesto to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pesto genovese. Aby przygotować to danie, potrzebujemy 1 szklanki pestek dyni, 2 szklanek świeżej bazylii, 1/2 szklanki tartego parmezanu, 2 ząbków czosnku, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny i sól oraz pieprz do smaku.

Wykonanie: Pestki dyni prażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, aż staną się lekko złote. Następnie wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy, aż uzyskamy gładką konsystencję. Pesto możemy podawać z makaronem, jako dip do chrupiących warzyw lub jako sos do pieczonego mięsa.

1. Placki z dyni i pestkami dyni

Placki z dyni są smacznym pomysłem na lekkie i zdrowe danie. Składniki potrzebne do przygotowania placków to: 2 szklanki startej dyni, 1/2 szklanki mąki pszennego pełnoziarnistego, 2 jajka, 1/4 szklanki pestek dyni, 1/4 szklanki posiekanej bazylii, sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: Dynię ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a następnie odciskamy z nadmiaru soku. Do wyduszonej dyni dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Mieszankę układamy na rozgrzanej patelni z oliwą i smażymy placki z obu stron, aż staną się złote. Podajemy je z ulubionym sosem jogurtowym lub świeżą sałatką.

1. Krem z dyni i pestek dyni

Krem z dyni to sycące danie idealne na chłodne dni. Aby go przygotować, potrzebujemy 1 kg dyni, 1 cebulę, 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki pestek dyni, 1 l bulionu warzywnego, 1/2 szklanki śmietany 18%, przyprawy: sól, pieprz, imbir, cynamon i gałka muszkatołowa.

Wykonanie: Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy drobno. Pestki dyni prażymy na patelni bez dodatku tłuszczu. W garnku rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy cebulę i czosnek, a następnie dodajemy dynię i pestki dyni. Całość zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy, aż dynia będzie miękka. Następnie blendujemy krem na gładką masę, a na koniec dodajemy śmietanę i przyprawy, doprawiając do smaku.

1. Sałatka z pestkami dyni

Sałatka z pestkami dyni to doskonała przekąska, która dostarczy organizmowi cennych minerałów i witamin. Składniki potrzebne do jej przygotowania to: mix sałat (rukola, szpinak, jarmuż), kawałki sera feta, suszone pomidory w oleju, świeże listki bazylii, 1/4 szklanki prażonych pestek dyni, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: W misce układamy mix sałat, dodajemy kawałki sera feta, drobno pokrojone suszone pomidory, listki bazylii oraz prażone pestki dyni. Polewamy sałatkę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Sałatkę podajemy jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu.

1. Chleb dyniowy z pestkami dyni

Chleb dyniowy to smaczna i sycąca przekąska, która można przygotować w domu. Potrzebne składniki to: 400 g puree z dyni, 500 g mąki pszennej, 1/2 szklanki pestek dyni, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki suchych drożdży, 3 łyżki oleju, 250 ml ciepłej wody.

Wykonanie: Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy drożdże, sól, cukier, olej, puree z dyni i wodę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy pestki dyni. Ciasto podzielamy na dwie porcje i formujemy z niego bochenki, które wkładamy do natłuszczonej formy chlebowej. Odstawiamy na około 30 minut, aż ciasto urośnie. Następnie pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, do lekkiego zrumienienia.

1. Wafle z pestkami dyni

Wafle z pestkami dyni to pyszny pomysł na śniadanie lub podwieczorek. Składniki potrzebne do ich przygotowania to: 2 szklanki mąki pszennego pełnoziarnistego, 1 szklanka mleka, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 szklanki pestek dyni, 2 łyżki cukru, 2 łyżki masła, szczypta soli.

Wykonanie: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej misce ubijamy jajko, dodajemy mleko i roztopione masło. Następnie łączymy składniki suche i mokre, dokładnie mieszając. Na koniec dodajemy pestki dyni. Gotowe ciasto rozkładamy cienką warstwą na rozgrzany i natłuszczony wafelek. Smażymy na złoty kolor, a następnie podajemy z ulubionymi dodatkami, takimi jak dżem, jogurt czy świeże owoce.

1. Tarta z dyni i pestkami dyni

Tarta z dyni i pestkami dyni to wyborna propozycja na deser lub słodkie danie na specjalne okazje. Potrzebne składniki to: ciasto francuskie, 500 g puree z dyni, 2 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1 szklanka śmietany kremówki, 1/4 szklanki prażonych pestek dyni, 1 łyżeczka cynamonu, cukier puder do posypania.

Wykonanie: Ciasto francuskie rozkładamy na blasze do tarty, a następnie nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika, piekąc według instrukcji na opakowaniu. W misce mieszamy puree z dyni, jajka, cukier, śmietanę, pestki dyni i cynamon. Mieszaninę wylewamy na upieczone ciasto i pieczemy jeszcze około 30-40 minut, do zastygnięcia masy. Po ostudzeniu tarty można ją posypać cukrem pudrem i podać.

Podsumowanie:

Pestki dyni, choć często pomijane, są bogatym źródłem minerałów, takich jak magnez, żelazo, cynk czy miedź. Dlatego warto wykorzystać je w kuchni, dodając do różnych dań. Powyższe przepisy na domowe dania z pestkami dyni, takie jak pesto, placki, krem, sałatka, chleb, gofry i tarta, zapewnią nam smakowite i zdrowe posiłki. Przygotowanie tych dań jest proste i szybkie, a efekty smakowe i zdrowotne z pewnością nas zachwycą. Nie wahajmy się zatem sięgnąć po pestki dyni i wprowadzić je do naszej kuchni.