Oryginalne i zdrowe przekąski z warzyw strączkowych

Warzywa strączkowe, takie jak fasola, soczewica, groch czy ciecierzyca, są niezwykle bogate w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały. Przygotowanie z nich oryginalnych i zdrowych przekąsek to świetny sposób na urozmaicenie diety, dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych i zaspokojenie potrzeby ciekawych smaków. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na smaczne i odżywcze przekąski z wykorzystaniem warzyw strączkowych.

1. Sałatka fasolowo-awokadowa

Składniki:
– puszka czerwonej fasoli
– awokado
– pomidor
– cebula
– świeża kolendra
– sól, pieprz, sok z limonki

Przygotowanie:
1. Odcedź fasolę z zalewy, opłucz pod bieżącą wodą i pozwól jej odsączyć.
2. Obierz i pokrój awokado, pomidora i cebulę w drobną kostkę.
3. Posiekaj kolendrę.
4. W misce połącz fasolę, awokado, pomidora, cebulę i kolendrę.
5. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
6. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut przed podaniem.

1. Hummus

Składniki:
– puszka ciecierzycy
– pasta tahini
– czosnek
– sok z cytryny
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz, cumin

Przygotowanie:
1. Odcedź ciecierzycę z zalewy, opłucz pod bieżącą wodą i pozwól jej odsączyć.
2. W blenderze lub robocie kuchennym połącz ciecierzycę, pastę tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny.
3. Dodaj szczyptę soli, pieprzu i cuminu.
4. Włącz blender i stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż powstanie gładka masa.
5. Przełóż hummus do miseczki i podawaj z paluszkami marchewki, ogórka czy papryką.

1. Roladki z fasoli

Składniki:
– gotowana biała fasola
– czerwona papryka
– szpinak
– ser feta
– sos jogurtowy

Przygotowanie:
1. Gotuj białą fasolę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pozwól jej ostygnąć.
2. Pokrój czerwoną paprykę i szpinak w paski.
3. Rozgnieć fasolę widełkami i wymieszaj z pokrojoną papryką.
4. Na kawałku folii spożywczej ułóż warstwę szpinaku, na to połóż masę fasolową.
5. Posyp masę serem fetą i zawiń w roladkę, dociskając ją delikatnie.
6. Wstaw roladkę do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Przed podaniem pokrój roladę na kawałki i podawaj z sosem jogurtowym.

1. Placki soczewicowe

Składniki:
– czerwona soczewica
– cebula
– czosnek
– jajko
– mąka
– przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, cumin

Przygotowanie:
1. Gotuj czerwoną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pozwól jej ostygnąć.
2. Posiekaj cebulę i czosnek.
3. W misce połącz soczewicę, jajko, cebulę, czosnek oraz mąkę.
4. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i cuminem.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Na rozgrzanej patelni smaż placki z obu stron, aż staną się złociste.
7. Podawaj placki z sosem jogurtowym lub kawałkami avocado.

1. Pomysłowe dipy warzywne

Smaczne dipy to doskonała przekąska, którą można przygotować w zaledwie kilka minut. Wykorzystując warzywa strączkowe, takie jak ciecierzyca czy biała fasola, możemy stworzyć wiele ciekawych i zdrowych dipów.

Przykładowe dipy do przygotowania:
– Dip ciecierzycowy z papryką
– Dip fasolowy z czosnkiem i koperkiem
– Dip soczewicowy z curry

1. Pieczone chipsy z ciecierzycy

Składniki:
– puszka ciecierzycy
– oliwa z oliwek
– przyprawy: papryka słodka, sól, czosnek w proszku, cumin

Przygotowanie:
1. Odcedź ciecierzycę z zalewy, opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
2. W misce wymieszaj ciecierzycę z oliwą z oliwek i przyprawami.
3. Rozłóż ciecierzycę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż ciecierzyca będzie chrupiąca.
5. Ostudzone chipsy z ciecierzycy można podać jako zdrową przekąskę.

1. Kanapki z pastą warzywną

Składniki:
– czerwona fasola
– kukurydza
– marchewka
– sok z limonki
– przyprawy: sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:
1. Odcedź czerwoną fasolę z zalewy, opłucz pod bieżącą wodą i pozwól jej odsączyć.
2. Obierz i zetrzyj marchewkę na tarce.
3. W misce połącz fasolę, kukurydzę i marchewkę.
4. Wymieszaj składniki i lekko rozgnieć łopatką.
5. Dodaj sok z limonki oraz sól, pieprz i oregano do smaku.
6. Świetnie smakuje zarówno na kanapkach, jak i jako dodatek do sałatek.