Przepisy na domowe burgery wegetariańskie

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na wegetariańską lub wegańską dietę. Oznacza to, że potrzebujemy nowych, smacznych i zdrowych opcji dla naszych posiłków. Jednym z najpopularniejszych dań na świecie są burgery, ale jak zrobić je bez mięsa? W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na domowe burgery wegetariańskie, które zachwycą zarówno wegetarian, jak i mięsożerców.

Burger burakowy z soczewicą i fetą

Składniki:
– 1 duży burak, starty na tarce
– 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, ugotowanej
– 100 g sera feta, pokruszonego
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1 łyżeczka mielonego kolendru
– 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
– 1/2 szklanki bułki tartej
– sól i pieprz do smaku
– olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:
1. W dużym rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym, aż będą miękkie.
2. Dodaj startego buraka i duś przez około 5 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj ugotowaną soczewicę, pokruszoną fetę, kumin, kolendrę, paprykę wędzoną, sól i pieprz.
4. Starannie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na chwilę do wystudzenia.
5. Kształtuj masy burgerów z mieszanki burakowej, obtaczając je w bułce tartej.
6. Smaż burgers na oleju roślinnym, na złoty kolor z obu stron.
7. Podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidor i sos jogurtowy.

Burger falafelowy z hummusem i warzywami

Składniki:
– 1 szklanka suchej ciecierzycy, namoczonej na noc i ugotowanej
– 1 cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1 łyżeczka mielonego kolendru
– sok z 1 cytryny
– 3 łyżki mąki
– sól i pieprz do smaku
– olej roślinny do smażenia
– bułki do hamburgerów
– hummus
– ulubione warzywa i sosy do podania

Przygotowanie:
1. W blenderze lub malakserze, zblenduj ciecierzycę, cebulę, czosnek, kolendrę, kumin, kolendrę, sok z cytryny, sól i pieprz, aż powstanie jednolita masa.
2. Przełóż masę do miski i postepowo dodawaj mąkę, mieszając, aż masa będzie gęsta i łatwa do formowania.
3. Kształtuj masy burgerów z masy falafelowej.
4. Smaż burgers na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będą złote i chrupiące.
5. Podawaj w bułce z hummusem, ulubionymi warzywami i sosami.

Inspiracje z kuchni azjatyckiej

Jeżeli szukasz nowych smaków, warto sięgnąć po inspiracje z kuchni azjatyckiej. Dodanie niektórych składników może wzbogacić smak i teksturę wegetariańskiego burgera. Oto kilka pomysłów:

– Dodaj do masy burgera panko (japońskie bułeczki tarte) dla chrupiącej skorupki.
– Wzbogacenie smaku może dać sos sojowy, sos rybny lub sos teriyaki.
– Dodaj do masy odrobinę pasty curry lub przyprawy ziołowej z chińskiego sklepu ze zdrową żywnością.

Smakowe eksperymenty

W kuchni nie ma ograniczeń, dlatego możesz eksperymentować ze smakami. Dodaj do masy burgera potencjalne składniki:

– Grzyby: pokrój grzyby na bardzo drobne kawałki i podsmaż na patelni przed dodaniem do masy burgera.
– Orzechy: posiekaj ulubione orzechy (np. orzechy włoskie, nerkowce, migdały) i wymieszaj z masą burgera.

Podsumowanie

Burgery wegetariańskie mogą być równie smaczne i apetyczne jak te mięsne. Wystarczy kilka składników i chęć do eksperymentowania. Przygotowanie domowych wegetariańskich burgerów pozwala również na kontrolę nad jakością używanych produktów oraz zwiększenie świadomości żywieniowej. Dzięki tym przepisom, każdy może cieszyć się pysznymi i zdrowymi posiłkami. Dobra zabawa w kuchni i smacznego!